創業 慶応元年 京菓子の老舗 甘春堂
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干菓子

和菓子ミュージアム>菓子の用語>「干菓子」

執筆者: 木ノ下 千栄(きのした ちえ

干菓子(甘春堂製)

「干菓子」(ひがし)

和三盆糖落雁生砂糖(きざと)
有平押物玉物のような乾いたお菓子をいいます。主菓子の添え物としても使われ、見て楽しむことに力点がおかれています。お茶席ではおうすのお菓子として用いられます。原則的に主菓子は抽象的に、干菓子は具象的に作られることが多いようです。一度注意してみてみると面白いですよ。




【干菓子全般販売】
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