お干菓子

削ぎ種（そぎたね）

麩焼き煎餅を薄く削いだ”削ぎ種煎餅”に、寒天と卵白で仕立てた「淡雪羹（あわゆきかん）」を挟んだ菓子。季節の文様を焼き印に映しています。