お干菓子

生砂糖（きざとう）

砂糖と寒梅粉（もち粉）を合わせた生地を薄く伸ばし、型で抜いて仕上げる伝統の干菓子。雲平（うんペい）とも呼ばれます。四季の意匠を映す素材として用いられ、繊細な食感が特長です。