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銘菓

大仏餅

「大仏餅」が出来た頃の製法にこだわり、材料には品質の良いもち米を使い、杵と石臼で職人が柔らかについた餅の中に、当家謹製の餡を包み上げ、『京大佛』の焼き印を押した、風味ある餅菓子です。

京都の大仏餅は往時から、諸国に知れ渡る洛東名物です。その始まりは、文禄４年（１５９５年）太閤秀吉の命により造立された京の大仏、盧舎那大仏が安置されていた「方広寺」門前の老舗が自慢の餅を売り出したのが始まりです。1780年（安永9年）・江戸時代後期に刊行された京都に関する地誌「都名所図会」には、「大仏餅の濫觴（らんしょう）は、すなはち方広寺大仏建立の時よりこの銘を蒙り、売り弘めける。その味、美にして煎（に）るに蕩（とろ）けず、炙（あぶ）るに芳（かんばしう）して、陸放翁（りくほうおう）が炊餅、東坡（とうば）が湯餅にもおとらざる名品なり（大仏餅は方広寺の大仏殿建立のときにはじまり、味よく、煮てもとけず、あぶると香ばしく、唐・もろこし（中国）の絶品にも負けない）」とありました。また、南総里見八犬伝で有名な、滝沢馬琴は、京・大坂を旅した際の旅行記「羇旅漫録(きりょまんろく)」に、京の大仏餅についてこのように記しています。
「江戸の羽二重餅に似て餡をうちにつつめり。味ひ甚だ佳なり」。

甘春堂の大仏餅は当時と同じ製法にこだわり、材料に品質の良いもち米を使い、杵と石臼にて職人が丁寧につき、『京大佛』の焼き印を押した昔ながらの餅菓子となっております。また、京の童歌「京の 京の 大仏つぁんは 天火で焼けてな、ありゃドンドンドン　こりゃドンドンドン」を模して、一文字の天火にて裏を焼き上げたお餅の中に、「甘春堂」謹製の餡を包み、「京大佛」の焼き印を押した餅菓子です。

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