季節の和菓子

春

風味のいいこしあんを包んだ薯蕷で、ぽかぽかと暖かな日差しに柔らかな芽を吹く土筆を表した「土筆」、備中白餡をういろに包み、ひらひらと野原を飛び交うかわいらしい蝶を表した「胡蝶」、桜の花びらも可愛らしいきんとんの「うららか」、時には儚く、時には悩ましげに舞い散る花びらを、ねりきりで模った「ひとひら」と、まさに京のはんなりを繊細な感性で描いた上生菓子をお作りします。

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